#202【サニーレタス】中華風浅漬け かんたん調理レシピ
m3-f.site 菜園部ブログです。
菜園で採れたサニーレタスを使って、中華風浅漬けを作りました。
この記事をこんな方に☆
・家庭菜園をこれから始めるまたは始めて間もない方
・サニーレタスの活用レシピを探している方
・レタスを使って浅漬けを作りたい方
◆育ててきたサニーレタス「レッドウェーブ」
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目次
【レシピ】用意する食材、調味料
使った食材、調味料です
下ごしらえ、準備
サニーレタスはあらかじめちぎって、洗って、水気を落としておきます。
レタスは包丁で切るとどうしても酸化して赤みが出てきてしまうので、手で適当にちぎって細かくする方が見た目も味わいも良くなりますね。
左から、すし酢・いりごま・ごま油・塩。
それぞれ分量を準備します。
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作り方、手順
作り方はいたってかんたん・シンプル。
ポリ袋を用意して、サニーレタスを、塩もみします。
しっかりもみ、圧力をかけてくると、塩が馴染むと同時に水分が抜け出てきます。
この水分は余分なので、捨ててしまいます。
塩もみし、水分をとった状態。
ここにごま油・すし酢・いりごまを和え、七味・塩・こしょうで味を調えたら出来上がりです。
混ぜ合わされた状態。
この日はすぐに食べましたが、冷蔵庫で寝かせてもOKです。
完成。サニーレタスの栄養は？
ご飯のお供になる一品、できました～
家庭菜園でも作りやすいサニーレタス。
スーパーや八百屋では年中見かけますが、旬という意味では「5月～8月」のが最適なんですね。
サニーレタスの主な栄養
サニーレタスの主な栄養です
| 食物繊維 | 便通を良くする | |
| カリウム | 高血圧予防、むくみ予防 | 余分な水分を排出する働きがある |
| ビタミンA | 心筋梗塞、動脈硬化など生活習慣病の予防に | 抗酸化作用を持つ |
| ビタミンC | 加熱や水に弱いが、サニーレタスは生で食べられるのでしっかり採れる |
まとめ～あわせて読みたい記事
サニーレタスは作りやすくて、ボリュームも出て、彩もあって、家庭菜園ではとても重宝する野菜の一つです。
抜き取らず、今回のように「摘み取り」収穫をすると、季節によっては何度か収穫を楽しむこともできます。
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