#060 ハロウィンの季節。かぼちゃが採れたので「豚肉の巻き揚げ」作りました。
プリンを食べても太らない m3f菜園部ブログです。
東京都足立区で管理している菜園で、じっくり育っていたかぼちゃが収穫できました。昔から作っているレシピで、「豚肉の巻き揚げ」を作りました。
・カボチャ、豚肉の調理レシピをお探しの方
・コーンフレークを使った揚げ物レシピを検討されている方
・カボチャの活用レシピをご検討されている方
ハロウィンの季節に収穫できたかぼちゃ
東京都足立区で仕事している菜園で、9月初旬から実をつけ始めた（おそらく今年最後の収穫の）かぼちゃ。
10月11日に収穫してきました。
ハロウィンの10月に収穫できましたね。
https://thegate12.com/jp/article/343↑ハロウィンのかぼちゃの起源、もともとはカブだったという話も。
今回は、もう20年以上作っているレシピで、豚肉の巻き揚げを作りました。
パウダースパイスで食べるのと、衣をプレーンタイプのコーンフレークで揚げることが特徴のお料理です。
かぼちゃ巻き揚げのレシピと手順
必要な食材です
かぼちゃは1/8～1/4使用→電子レンジで5分加熱
今回は小ぶりだったので、1/4使いました。
綿・種をとり、電子レンジで5分加熱
巻き揚げを作る個数分に細かくカットします。
豚肉に塩コショウ、スライスチーズ＋かぼちゃを載せて巻いていく
作る手順です
豚肉にしっかり塩こしょうをします
スライスチーズ＋かぼちゃを載せて、巻きます
先に仕込んでおく場合は、この状態まで作って、冷蔵庫で保存します。
小麦粉＋卵＋つぶしたコーンフレークを衣に
プレーンのコーンフレークを袋に入れてつぶしておき、小麦粉＋卵＋コーンフレークの順で衣を作ります。
揚げ油を加熱し、160～180度でしっかり揚げます。
豚肉に火を通すためしっかり揚げます。
ただ、あまり時間をかけすぎると今度はチーズが外に溶け出てきてしまうため、上げてしまって1分ほど電子レンジで加熱するのが良いかもしれません。
完成。スパイスと一緒に食べる
完成しました
これで完成です。スパイスと一緒に食べましょう
今回の記事のおわりに
かぼちゃはビタミンA・Cが豊富で、抗酸化作用がある栄養価の高いお野菜です。
前回作った、「牛肉とかぼちゃの重ね焼き」の記事はこちら
https://m3-f.site/2021/09/13/yasai-10/夏野菜も、生育適温に乗って秋の生長を続けてきましたが、いよいよ気温もぐっと下がってきたので、ピーマンやししとうの一部を残してこれで終了ですね。
一方で秋口から準備していたブロッコリーやキャベツなどが順調に育っていれば、11月にちょうど入れ替わりで収穫がピークを迎えてくるかもしれません。
ここからはしっかり冬に向けて、葉物野菜を中心に育てていきましょう。